日記『丁寧に出汁を…』

カボチャ、キノコの味噌汁、焼いた赤魚。
きちんと丁寧にダシを…

男の料理ですが？

とるわけないじゃん、男の子だもん(笑)
ズボラに昆布水使用。
100均の水筒に、昆布一枚入れて水入れて一晩放置。
しっかり出汁が出るから使いやすい。

焼き魚、美味しいよねぇ

冬は消費が激しいから、何度も作ってる。
腐らないし、一応ダシを取ってる気分になれる。
出し殻の昆布も佃煮にして食べれば無駄にならない。
って、有り余ってるから何とかしたい。気分は大事。

まぁ、頑張っている報告と言うことで。