料理『焼き豚の仕込み』

毎年恒例。
焼き豚の仕込み。
おせちに飽きたら焼き豚どんぶり。

ドドン

レシピもついでにあげておく。

ブロック肉2本使うよ

豚肩ロースブロック肉　　500g程度を2本

ネギ　　　　　　　　　　1本

ニンニク　　　　　　　　5片以上

ショウガ　　　　　　　　好きなだけｗ

（ショウガはスライサーで細く切って冷凍保存してる）

醤油　　　　　　　　　　100cc

酒　　　　　　　　　　　50cc

みりん　　　　　　　　　50cc

砂糖　　　　　　　　　　50g

粉末だし　　　　　　　　大さじ1

ラム酒　　　　　　　　　その日のノリ

肉をネットでまとめたら、フォークでめった刺しにする。

それこそ親の仇、ってくらいやると味が良く沁み込む。

ジップロックに香味野菜、調味料を入れてよく混ぜる。

肉を入れて全体に絡ませて、空気を抜いてチルドルームへぶち込む。

次の日の夜に、おもむろに袋から取り出し、

おっと、漬けこんだ「たれ」は捨てるなよ？

200度に予熱しておいたオーブンに入れて、40～50分焼く。

オーブンに入れたまま、室温程度に冷めるまで放置プレイ。

余分な脂が落ちてるけど、それは捨てる。くどくなるから。

待っている間に、たれを煮詰める。

少し蜂蜜を混ぜるのもアリ。

煮詰まったら、お好みで追いラム酒を熱いうちに入れてアルコールを飛ばしておく。

後は食べればよいと思うよ。

今年はラム酒が見つからなかった…