料理『ローストビーフ作ったった』

ビールなぞ呑みながら、ゆっくり調理できるのは、
大晦日くらいなもんだな。
つーわけで、煮豚は要らないと言うので、

『ローストビーフ』作ったったるんたった。

焼いた後にお湯に浸けておく方法

要りようか解らないけどレシピ。

牛肉ブロック一本使うよ。
肉は脂身が無い赤身がおいしい。

ロースブロック肉　　　　500g程度

塩　　　　　　　　　　　気分

胡椒　　　　　　　　　　気分
ニンニク　　　　　　　　好きなだけ

ローズマリー　　　　　　枝一本分（裏庭から採って来る）

ソース

醤油　　　　　　　　　　大さじ1

酒　　　　　　　　　　　大さじ1

砂糖　　　　　　　　　　大さじ半分

酢　　　　　　　　　　　大さじ半分1

玉ねぎ　　　　　　　　　1/4～1/2

おろしにんにく　　　　　好きなだけ

肉は冷蔵庫から出して、室温に近づけておく。
塩を全体に振って、1時間放置プレイ。
水分が抜けてくるので拭きとって、胡椒。
フライパンにオリーブオイル入れて、
全面焦げ目がつくまで焼く。
焼き目が付いた肉にローズマリーと、クレイジーソルト、
ニンニクのスライスを全体にまぶして、
サランラップで巻いた後に、アルミホイルで巻いて、
ジップロックに入れて空気を抜いて、
鍋に入れて水から沸かす。
ゆっくり過熱して、沸騰しないように80度で15分くらい茹でて、
火を止めて肉を取り出し、自然に冷めるまで放っておく。
ソースは秒で作れるから、食べる直前でもおｋ。

玉ねぎをすりおろして、調味料混ぜて、
そのまま電子レンジで。

出来上がったソースは冷蔵庫で冷やしておくと良い。

肉はできるだけ薄く切った方がおいしい。

後は食べればよいと思うよ。