料理日記『粉末だし』

急に寒くなってきて、煮物やお味噌汁が恋しくなってきたので、
粉末だしを作っておく。
このためだけに、ミルサーがあるものだと勝手に思ってる。

材料はこちら、というか何でも良いんだけどね。
・干しエビ　　　5g（お値段高いので）
・鰹節　　　　　10g（スーパーの徳用サイズ）
・干し椎茸　　　10g（スーパーの徳用サイズ）
・切り干し大根　10g（旨味があるのでぜひ）
・乾燥わかめ　　10g（いつも使ってるやつ）
・煮干し　　　　10g（たまにせがれ君がつまみ食いするやつ）
・乾燥麹　　　　30g（余ったら醤油麹に）

もう良い匂い

フードプロセッサーだと力が足りなくて粉末状にならない。
ブンブン言わせて完成。

保存容器はﾆｮｰﾎﾞｰのこだわりのやつらしい

なるべく早く使い切りたいので、
少量をこまめに。
あるいは大量に作って冷凍保存しておくか。

さっきカボチャ買ってきたから、
今日は早速この出汁で炊いてみよう。